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在黑泥烤一些香噴噴的麵包，溪州是濁水溪沖積平原，土壤肥沃，從前就被稱作黑泥。

好久好久以前，在開始為升學與工作煩憂的年紀，便幻想在家鄉開一家店，起初不太知道這家店樣貌，只知道想要它香香的，「可能是間花店、剛剛好的空間就好了，剛剛好你和我都喜歡就好了。」

再長大了一點，龜毛又鑽牛角尖的個性，讓自己對於食物挑剔到沒了熱情，在那時開始吃麵包，咀嚼看似平靜的歐式麵包，才發覺裡頭的美好與細節，像置身於花園裡，仔細端倪花的美且被花牽引著，而我在麵糰裡被治癒，濁水溪旁邊麵包店因此出現，確實店裡香香的，是麵包的香。

「你說謝謝我做好吃好療癒的麵包，我說謝謝你讓我能烤好多香噴噴的麵包。」

做麵包的日子裡，無論在巴黎、在愛丁堡或在台灣，我最喜歡的仍是歐式麵包帶給人們幸福與感動，願你品嚐濁水溪旁邊的麵包時也能有著相同感受，被療癒著。